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鸿运当头图片-皮蛋的九种不同做法,暗黑料理一样做出惊艳美食!

2020-01-11 13:41:21

鸿运当头图片-皮蛋的九种不同做法,暗黑料理一样做出惊艳美食!

鸿运当头图片,皮蛋豆腐

用料:豆腐一块,皮蛋一只,葱,姜,榨菜,酱油,酒,麻油,辣油

1.皮蛋切成大块,榨菜切成细粒,葱切花,姜切末,把配料置于豆腐之上

2.将酱油,酒,麻油,辣油调匀淋上

皮蛋粥

用料:猪里脊肉,皮蛋,小葱,大米,糯米,盐,鸡精

1.猪里脊肉切成丝,皮蛋切成小块,小葱切成末备用

2.大米与糯米按1:1淘洗干净放入电饭锅内,加入少许食用油拌一下,随后加入煮粥所需量的开水,盖上锅盖按下煮汤/粥键

3.煮至40分钟左右时,打开锅盖,加入一半皮蛋,继续煮至程序结束,此时马上加入肉丝和余下的皮蛋,调入适量盐或鸡精即可,吃时撒上葱末

姜汁松花蛋

用料:松花蛋,小葱,姜,酱油,料酒,辣椒面,醋,鸡精,香油

1.松花蛋剥去外皮,刀两面抹上少许香油,将松花蛋切成四瓣装盘,姜切细末

2.锅内滴入少许油,烧至六成熟,火调至最小,锅中加入姜末,辣椒面,用小铲翻炒

3.锅内加酱油,料酒,些许醋,鸡精,一小勺白开水,与姜末,辣椒面搅拌匀

4.放入小葱,出锅将汁浇在松花蛋上

琥珀蛋

用料:鸡蛋4个,松花蛋1个

1.松花蛋切成小碎丁,每个鸡蛋顶部敲开小口,倒出点蛋清,塞入松花蛋碎丁,擦干净鸡蛋口,用保鲜膜封一下

2.放入蒸屉里蒸,如果你没有合适的道具,可以用挖球器做托儿,托住鸡蛋,这样不容易倒了

3.蒸煮后过凉水,剥开鸡蛋皮,切成漂亮的蛋块,入盘,放醋,姜末,蒜末,藤椒油等等任选

椒油爆皮蛋

用料:皮蛋3个,尖椒3个,蒜3-4瓣,鸡精,酱油,糖,葱,姜

1.皮蛋一个切成8块左右,放进盘子中摆盘

2.尖椒,蒜,葱姜都切成小丁

3.坐锅烧油,葱姜爆香,下尖椒,用油干煸尖椒至尖椒没有水分

4.加适量酱油,白糖,再煮个2分钟入味

5.加入蒜丁,至出蒜香味后,加适量鸡精出锅

皮蛋豆腐

用料:皮蛋,豆腐,葱末,生抽,香油,鸡精,糖,辣椒油

1.皮蛋豆腐切块,豆腐可以切大点(免得一拌就碎了)

2.然后放葱末,蒜末,生抽,香油,鸡精,糖,油辣椒(有生抽可以不要放盐,我的油辣椒也带盐味的)

3.然后开拌,开吃就行了

青椒松花皮蛋

用料:松花皮蛋3个,青椒5个,香油,醋,白砂糖

1.皮蛋洗净切开,入蒸锅大火蒸2分钟,尖椒切碎,用盐拌好

2.蒸好的皮蛋晾凉,撒上尖椒碎和白砂糖,淋上香油

鸡腿卷

用料:剔骨鸡腿一只,松花蛋两枚,牙签,竹帘

1.鸡腿剔骨,在肉上划几刀,放点盐,黑胡椒粉腌10分钟,松花蛋切小长条块

2.把鸡腿肉放到竹帘上铺平,放上松花蛋,卷起来,就像卷寿司那样

3.卷好的鸡腿,用保鲜膜包好,尽量紧一些,裹上竹帘,用牙签插在竹帘缝中固定,上锅隔水蒸20分钟

4.用冷水过凉,放在冰箱,冷藏3个小时,取出,切片,淋上辣椒油或蒜泥即可

上汤菠菜

用料:菠菜1束,皮蛋2个,葱段,姜丝少许,蒜瓣5-6个

1.菠菜洗净切段放入加盐的开水中,焯烫两分钟至翠绿变软,注意先放根部再放叶子,皮蛋剥皮切块备用

2.另起锅加入适量的玉米油,把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻

3.加入骨汤或高汤,若两样都没有加入热水即可,大火煮至汤色变奶白,加入盐和少许鸡精

4.把调好味的汤料淋在菠菜之上即可

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